AISNE : LA MAISON LENOIR OBTIENT LA CERTIFICATION ARTISAN EN OR

Depuis quelques années, les consommateurs se montrent particulièrement attentifs à l’origine des produits et à leur conception. Cette tendance s’est confirmée avec l’apparition de la crise sanitaire.

Imaginée en 2009, à l’initiative de la Confédération générale de l’alimentation en détail (CGAD) du Nord-Pas-de-Calais, la marque Artisan en’Or, portée à présent par la chambre de métiers et de l’artisanat (CMA) des Hauts-de-France, valorise les produits « faits maison » des artisans.

« Un Artisan en’Or garantit au moins 80% de produits faits-maison, une gamme de produits variée et permanente, travaillée en étroite collaboration avec des fournisseurs de matières premières de la région. Il réinvente sans cesse le savoir-faire de la région Hauts-de-France pour offrir une entière satisfaction aux consommateurs », précise la chambre consulaire.

Dans l’Aisne, où cette certification est encore peu développée, un nouvel artisan a néanmoins obtenu la labellisation : la boulangerie-pâtisserie Maison Lenoir à Soissons. « Sylvain Lenoir a grandi au milieu de la farine en regardant son père travailler les pâtes et les baguettes dans la boulangerie familiale. Diplômes en poche, il travaille quelques années dans les départements limitrophes et à Paris pour apprendre différentes techniques et se former. En 2010, il ouvre sa première boulangerie-pâtisserie rue de la Buerie à Soissons. En 2021, Sylvain reprend l’unique boulangerie de Coucy-le-Château, fermée depuis de nombreux mois. » Outre les produits « faits-maison », le boulanger propose une gamme de gâteaux sans sucre pour les personnes diabétiques.