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ALIMENTATION

NATIONAL

QU’EST-CE QU’UN « VIN MÉTHODE NATURE » ?

CONTRIBUTIONS

Le vin naturel, de plus en plus populaire, fabriqué avec un minimum d’intervention, est censé être produit par une bande de frères et sœurs, tous unis par une philosophie commune, mais qui ne veut pas être strictement définie. Pas question pour eux de se cloisonner aux cahiers des charges des appellations contrôlées, par exemple. Nombre d’entre eux ont préféré vendre leurs vins sans autre indication géographique que le nom du pays dans lequel ils ont été élaborés. Vin de France et Vino de España, par exemple. Mais il y a peu, une définition officielle du vin naturel est apparue sous le manteau de l’administration française : « Vin Méthode Nature ». Mais de quoi s’agit-il exactement ?